Lombinho de Porco com Mostarda Fit

Sugestão para o jantar ;)

Lombinho de Porco com Mostarda

Ingredientes

• 1 lombinho de porco (cerca de 300g)
• 1.5 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1.5 colheres de sopa de iogurte grego magro
• 1 colher de chá de azeite
• tomilho qb
• sal qb
• pimenta qb

Preparação

1. Remova o excesso de gordura do lombo de porco. Tempere-o com sal e pimenta.
2. Num tacho, em lume médio coloque o azeite e aloure o lombo em todos os lados (cerca de 5 minutos).
3. Baixe o lume. Tape o tacho e deixe o porco cozinhar em lume brando 20 a 25 minutos. Se tiver um termómetro, a temperatura interna deve atingir os 62°C.
4. Retire o lombo do lume. Embrulhe-o em papel de alumínio. Deixe a carne repousar por 10 minutos.
5. Entretanto prepare o molho. No tacho onde cozinhou o porco, em lume brando, coloque 1 colher de sopa de àgua e raspe o fundo do tacho para libertar o sabor da carne caramelizada.
6. Junte a mostarda e o iogurte. Mexa e deixe cozinhar, sem ferver, por 2 minutos.
7. Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.

Informação Nutricional