Bacalhau com Pimento

Bacalhau com Pimento

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau
• 200g de batata cortada em palha
• 1 pimento vermelho assado e cortado em tiras
• 2 ovos
• 1/2 cebola cortada em meias luas
• 1 dente de alho picado
• pimenta preta
• salsa picada
• azeitonas
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação

1. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas.
2. Lave bem a batata depois de cortada para retirar o excesso de amido.
3. Coza a batata no micro-ondas por 5 minutos, num recipiente apropriado tapado com pelicula aderente ou uma tampa e com uma frincha aberta.
4. Refogue a cebola no azeite.
5. Junte o alho picado e o pimento. Mexa.
6. Junte a batata e o bacalhau. Tempere com pimenta. Mexa.
7. Mexa os ovos e espalhe sobre o bacalhau. Mexa sempre até o ovo cozer. Retire do lume.
8. Junte a salsa e a cebola e mexa.

Informação Nutricional