Creme de Coentros e Ovo

Creme de Coentros e Ovo

Ingredientes

• 200g de batata, em cubos
• 1/2 courgete, em cubos
• 1/2 ramo de coentros
• 2 ovos cozidos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de chá de azeite
• água
• sal

Preparação

1. Separe as folhas dos coentros e reserve. Pique os caules.
2. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os caules dos coentros.
3. Junte a batata e a courgete. Cubra com água e tempere com sal. Tape e deixe cozer.
4. Quando a batata estiver cozida passe a sopa com a varinha mágica.
5. Junte as folhas dos coentros.
6. Sirva com o ovo picado.

Informação Nutricional