Frango Recheado com Pimento

Estou sempre a tentar arranjar novas maneiras de cozinhar peito de frango. É uma carne muito saudável, com muito pouca gordura. Esta versão ficou mesmo deliciosa, o queijo e o pimento complementam muito bem o frango, que não ficou seco, antes pelo contrário.

Frango Recheado com Pimento

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 pimento
• 2 queijos triângulolight (de preferencia à temperatura ambiente para ser mais facil barrar)
• sal
• pimenta
• alho em pó (opcional)

Preparação

1. Lave e seque o pimento e leve-o ao forno durante 1 hora.
2. Retire do forno coloque o pimento numa tigela, tape com película aderente e deixe ficar até arrefecer.
3. Depois limpe o pimento, retire as sementes e a pele que deve sair facilmente puxando-a. Corte o pimento em tiras.
4. Pode fazer este passo com antecedência, para não desperdiçar electricidade, e levar o pimento ao forno juntamente com outra refeição que esteja a preparar no forno. Depois pode congelar ou conservar no frigorífico até 2 ou 3 dias.
5. Abra os peitos a meio, como demonstra este video:
6. Cubra os peitos com película aderente (um de cada vez), e com um martelo de cozinha ou o fundo de um tacho pesado bata o peito para que fique todo da mesma altura, cerca de 1cm.
7. Tempere o peito dos dois lados com sal, pimenta e alho em pó.
8. Barre os peitos com os queijos.
9. Coloque algumas tiras de pimento no centro e enrole.
10. Prenda com um palito.
11. Leve ao forno a 200°C durante 40 minutos.

Congelar

Pode preparar esta receita em avanço, e congelar os peitos de frango individualmente. Quando terminar de enrolar os peitos, em vez de levar ao forno embrulhe-os em película aderente e guarde no congelador.

Para consumir, leve directamente ao forno por mais 5 a 10 minutos do que o tempo indicado na receita.

Informação Nutricional