Frango com Amêndoas

Frango com amêndoas

Ingredientes

• 2 peitos de frango cortado em cubos
• 1/2 cebola cortada em tiras
• 1/2 pimento cortado em pedaços
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 40g de amêndoas (eu usei 20g de amêndoas + 20g de cajú)
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de água
• Piri-piri em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
• 1 colher de chá de amido de milho (maizena)
• pimenta
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Num wok, frigideira ou tacho doure os pedaços de frango com o azeite. Tempere com um pouco de pimenta.
2. Junte o pimento e a cebola e deixe cozinhar uns 5 minutos até a cebola ficar dourada.
3. Junte os rebentos de soja, mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto.
4. Entretanto prepare o molho juntando a polpa de tomate, água, molho de soja, amido de milho e piri-piri. Misture bem.
5. Junte o molho à frigideira, mexa bem e deixe o molho reduzir, cerca de 3 minutos.

Informação Nutricional