Queques de Outono

Com a chegada da chuva voltou a apetecer-me comida mais aconchegante, e um queque é a versão ideal de conforto numa dose controlada. Os sabores de abóbora e frutos secos fazem-me lembrar o outono. Por isso estes queques são a combinação ideal para o lanche numa tarde chuvosa.

Queques de abóbora e banana

Ingredientes

• 120g de farinha
• 120g de farinha integral
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3.5 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de puré de abóbora
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 banana cortada em pedacinhos
• 30g de frutos secos cortados grosseiramente
• Opcional: sementes de papoila

Preparação

1. Junte bem os ingredientes secos (farinhas, açúcar, fermento e bicarbonato de sódio.
2. Noutro recipiente misture o puré de abóbora, extracto de baunilha e ovo.
3. Junte as duas misturas e mexa até que a massa esteja homogénea.
4. Incorpore a banana e os frutos secos, mexa o suficiente para que fiquem bem distribuídos pela massa, mas não demais para que a banana não se desfaça.
5. Distribua por 10 forminhas, barradas com manteiga ou com uma forma de papel.
6. Opcionalmente pode decorar com sementes de papoila.
7. Leve ao forno a 180°C por 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito: espete no centro de um queque, se sair seco estão prontos.

Congelação

Se não tenciona come-los no espaço de poucos dias, pode congela-los para comer mais tarde. Pode descongela-los à temperatura ambiente ou 1 minuto no micro-ondas, se tiver mais pressa.

Informação Nutricional