Frango à Indiana Light

Um ingrediente tão básico como o peito de frango pode ser transformado num pitéu se for bem temperado. Aqui usei uma receita de influência indiana para tornar o frango super saboroso.

O ingrediente mais exótico que uso é o garam masala, que pode ser encontrado em grandes superfícies ou em mercearias especializadas.

Frango à Indiana Light

Ingredientes

• 400g de peito de frango cortado em cubos
• 1/2 chávena de rodelas de courgete
• 1/4 de chávena de iogurte natural magro
• 4 colheres de chá de azeite
• 1 cebola roxa pequena picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de piri-piri em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de água.
• coentros, para decorar

Preparação

1. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Quando o azeite aquecer adicione a cebola, alho e gengibre. Cozinhe até a cebola ficar douradinha, cerca de 4 minutos.
2. Junte o concentrado de tomate, açúcar, cominhos, garam masala, piri-piri, açafrão e sal. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
3. Junte o frango e a courgete e mexa tudo para que o frango fique bem misturado com as especiarias.
4. Junte a água. E deixe cozinhar até o frango estar completamente cozido. Cerca de 10 minutos.
5. Se gostar, decore com coentros. Pode ser servido com arroz.

Informação Nutricional