Estufado de Porco, Beringela e Miso

Estufado de Porco, Beringela e Miso

Ingredientes

• 150g de porco picado
• 2 beringelas japonesas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 pimento vermelho, cortado em cubos
• 1 mão cheia de rebentos de soja
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 200ml de caldodegalinha ou água
• 1 colher de sopa de pasta de miso
• 1 colher de sopa de molho de soja
• pimenta

Preparação

1. Refogue a cebola no azeite. Quando começar a alourar, junte o alho e gengibre. Mexa e cozinhe por 1 minuto adicional.
2. Junte a carne mexa e deixe alourar. Tempere com pimenta.
3. Numa tigelinha misture o caldo de galinha, a pasta de miso e o molho de soja.
4. Junte o molho ao tacho. Tape e deixe refogar 15 minutos.
5. Junte a beringela cozinhe por 5 minutos. Junte o pimento e cozinhe por 5 minutos adicionais. Junte um pouco de água sempre que necessário.
6. Sirva com rebentos de soja.

Informação Nutricional