Salada Mediterrânea

Uma salada perfeita para o Verão cheia de sabores mediterrâneos.

Salada Mediterrânea

Ingredientes

• 30g de grão de bico seco (previamente demolhado e cozido)
• 1/2 tomate sem sementes cortado em pedacinhos pequenos
• 1 pedaço de pepino sem sementes cortado em cubinhos pequenos (+/- a mesma quantidade do tomate)
• 7 azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
• 1/2 cebola vermelha picada
• 25g de alface cortada em juliana (cerca de 2 folhas grandes)
• 25g de queijo feta desfeito em pedacinhos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá + 1 colher de sopa de vinagre
• 1 pitada de alho em pó
• sal

Preparação

1. Junte o tomate e o pimento numa tigela e tempere com sal. Deixe repousar 20 a 30 minutos para perderem alguma agua.
2. Esprema o tomate e o pimento para remover o máximo de água possível.
3. Entretanto tempere a cebola com uma colher de sopa de vinagre. Deixe repousar alguns minutos. Isto vai reduzir o sabor forte da cebola.
4. Numa tacinha junte o azeite, vinagre, alho em pó e sal. Misture bem com varas de bater.
5. Numa taça junte o grão, tomate, pepino, azeitonas, cebola e salsa. Tempere com metade do molho e mexa bem.
6. À parte tempere a alface com o restante molho.
7. Combine na mesma taça a alface, restantes vegetais e queijo feta. Mexa e sirva.

Informação Nutricional